Avis Viniou
La Devise de Lilian 1999 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Estèphe, nichée dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce millésime, bénéficiant d'une maturité impressionnante, dévoile des notes subtiles de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. La richesse minérale du terroir de Saint-Estèphe, avec son sol de graves et d'argile, offre une structure tannique solide et une belle longévité. La région, influencée par un climat océanique tempéré, encourage l'expression des cépages bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui composent généralement l'assemblage de ces vins. La Devise de Lilian, second vin du Château Lilian Ladouys, jouit d'une réputation de qualité constante, avec une approche méticuleuse de la vinification mettant en avant chaque nuance du terroir.
Pour mettre en valeur les arômes complexes de ce Saint-Estèphe, optez pour des plats de caractère. Un gigot d'agneau rôti, accompagné de légumes racines, établira un mariage savoureux. Les mets de la cuisine française traditionnelle, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, rehausseront les tanins soyeux du vin, tandis qu'un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le mimolette, offriront une belle complémentarité.
Lors de la dégustation, servez La Devise de Lilian 1999 à une température optimale de 16-18°C pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes matures. Commencez par observer sa robe grenat profonde, témoignant de son âge, puis humez ses parfums élégants et évolués. Enfin, goûtez en appréciant la texture et la persistance en bouche qui en font un vin remarquable.
