Vins Saint-Estèphe Château Clauzet - 2007

Avis Viniou

Avis sur le Château Clauzet Saint-Estèphe 2007

Ce Château Clauzet 2007, provenant de l'appellation Saint-Estèphe, offre une belle représentation des vins classiques de Bordeaux. Situé dans le Médoc, ce vin rouge sec déploie une complexité aromatique typique de la région. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné ici, ce type de vin utilise généralement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2007, marqué par une météo capricieuse, pourrait révéler des tannins souples et une fraîcheur agréable. Le terroir graveleux-sablo-argileux de Saint-Estèphe contribue à son caractère puissant et structuré. Le Château Clauzet bénéficie d'une réputation croissante, malgré un classement officiel, et mise sur des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le caractère du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, envisagez des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les saveurs éclatantes de ce vin se marient harmonieusement avec des plats aux sauces riches et un confit de porc aux pruneaux. Pour une note régionale, un civet de lièvre ou une lamproie à la bordelaise accentueront ses nuances épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Avant la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, mêlés à des touches de cèdre et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre fruité et structure tannique, en goûtant sa persistance et sa complexité qui témoignent d’un vin bien vinifié.