Avis Viniou
Le Château Clauzet 2014 est un vin rouge de l’appellation Saint-Estèphe AOC, situé dans le Médoc, l’une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux. Issu, comme la plupart des vins du secteur, d’un assemblage classique bordelais qui privilégie habituellement le cabernet sauvignon, complété par le merlot, parfois avec une touche de cabernet franc et de petit verdot, ce millésime 2014 se distingue par une belle structure tannique associée à une fraîcheur caractéristique de l’année, soutenue par des notes de fruits noirs, de cassis, de prune et d’épices douces. L’élevage en barriques, fréquent au château, apporte des notes subtiles de vanille, de cèdre et de tabac, soulignant l’élégance du terroir sans masquer le fruit.
Saint-Estèphe s’enracine sur la rive gauche de la Gironde, là où le sol graveleux mêlé d’argile offre aux vignes un drainage naturel et une capacité à restituer la chaleur accumulée la journée. Le climat océanique y est tempéré, soumis à l’influence de la rivière, et confère une maturation lente et régulière du raisin, source d’équilibre entre fraîcheur et puissance. Historiquement, cette appellation jouit d’une réputation solide grâce à ses vins robustes, taillés pour la garde, mais le millésime 2014, réputé pour sa finesse et son potentiel classique, offre déjà un plaisir certain grâce à son harmonie.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme le magret de canard ou le confit s’accordent aussi parfaitement à ses tanins amples et à sa belle acidité. Coté fromages, tournez-vous vers du comté affiné ou un saint-nectaire.
Je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe, surtout s’il est dégusté dès maintenant, afin d’aérer son bouquet et d’assouplir ses tanins. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin de préserver tout son éclat aromatique et profiter de sa texture soyeuse. Ce vin peut encore évoluer en cave cinq à huit ans sans difficulté.
