Vins Saint-Estèphe Château Moulin Delille - 2012

Avis Viniou

Le Château Moulin Delille, situé dans l'illustre région du Médoc, propose une cuvée 2012 non millésimée provenant de l'appellation Saint-Estèphe. Ce vin rouge reflète le terroir d'exception du Bordelais, où les sols graveleux et le climat océanique, avec des influences issues de l'estuaire de la Gironde, confèrent profondeur et complexité aux vins. Le Château, bien que moins renommé que certains de ses voisins, produit des cuvées respectant les traditions locales avec une vinification qui pourrait inclure des assemblages classiques de Bordeaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le Médoc, souvent salué pour ses vins robustes et tanniques, ne déçoit pas ici, grâce à la combinaison de méthodes modernes et d'un savoir-faire ancestral.

Pour tirer le meilleur parti de ce Saint-Estèphe, envisagez des plats qui sauront en apprécier les riches tannins et les arômes fruités. Un magret de canard, cuit à point et servi avec une réduction de vin rouge, serait un partenaire idéal. Les viandes rôties ou grillées, comme l'agneau aux herbes de Provence, sont également d'excellents choix. Pour une touche régionale, osez le canard aux cèpes ou la poêlée de champignons, facilement accordable avec les notes terreuses du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, privilégiez une température de service autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe profonde, inhaler son bouquet complexe aux notes de fruits noirs et d'épices, avant de savourer sa structure en bouche. Vous découvrirez une palette de saveurs équilibrée, faisant écho à son origine prestigieuse.