Vins Saint-Estèphe Beau-Site Haut-Vignoble - 2005

Avis Viniou

Le Beau-Site Haut-Vignoble 2005 est un vin rouge du Médoc, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe, en Bordeaux. Millésime reconnu pour sa qualité, 2005 est l’un de ces grands crus qui impressionne par sa structure et sa longévité. Classifié Cru Bourgeois, ce vin se distingue par l'assemblage typique de Bordeaux, bien qu'il ne soit pas précisé ici, il est généralement constitué majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Le terroir de Saint-Estèphe est marqué par ses sols argilo-calcaires et graveleux, offrant au cru une complexité aromatique et un bon potentiel de garde.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Estèphe, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences modératrices de l'Atlantique. Ce microclimat, associé à une pluviométrie bien répartie au fil des saisons, permet aux raisins de parvenir à maturité lentement, développant ainsi des arômes concentrés et une délicate acidité. Saint-Estèphe, reconnu pour produire des vins puissants et robustes, a une longue histoire viticole, avec des domaines souvent transmis de génération en génération.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Beau-Site Haut-Vignoble 2005 s'accordera merveilleusement bien avec une entrecôte grillée, un gigot d'agneau rôti ou encore des plats régionaux comme le magret de canard aux cèpes. Des fromages affinés tels qu'un Cantal Entre-Deux ou un Comté apporteront également une belle harmonie avec ce vin.

En termes de dégustation, pour apprécier toutes les subtilités de ce Saint-Estèphe, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est judicieux de le carafer une heure avant la dégustation afin d'oxygéner le vin et libérer ses arômes complexes. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa riche palette aromatique où se mêlent des notes de fruits noirs, d’épices, et des touches discrètes de sous-bois.