Avis Viniou
Le Château Capbern 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux. Ce vin se distingue par un assemblage typique des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui lui confèrent une structure robuste et une richesse aromatique. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques complexes, a donné naissance à des vins de belle fraîcheur et d'une élégante finesse. Le terroir de Saint-Estèphe est renommé pour ses sols graveleux sur sous-sols argileux, apportant aux vins une minéralité et un potentiel de garde notable.
La région de Bordeaux est dotée d'un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, fortifiée par sa proximité avec l'estuaire de la Gironde qui joue un rôle protecteur. Ce microclimat unique contribue à la maturation optimale des raisins, favorisant l'élaboration de vins pleins de caractère.
Pour mettre en valeur le Château Capbern 2017, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa profondeur et sa complexité. Ce vin s'accorde merveilleusement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un gigot d'agneau ou un filet mignon de bœuf. Les mets typiques de la région, comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, viendront également sublimer ses arômes fruités et épicés.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant le service permettra au vin d'exprimer pleinement ses arômes et de développer toute sa palette gustative.
