Avis Viniou
Le Château Capbern 2021 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin, bien qu'il ne soit pas spécifiquement associé à un cépage unique, est typique de la région avec une prédominance de Merlot et de Cabernet Sauvignon, deux cépages qui apportent structure et complexité. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais et humide, suivi d'un été doux qui a permis une maturation lente et régulière des raisins, donnant lieu à des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. Le terroir de Saint-Estèphe se caractérise par des sols graveleux sur des sous-sols argileux, offrant aux vignes un excellent drainage tout en retenant suffisamment d'humidité, ce qui confère aux vins une forte personnalité et un potentiel de garde intéressant.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l'océan Atlantique. Ce climat, combiné à la richesse des sols, a fait de cette région un haut-lieu de la viticulture depuis des siècles. Saint-Estèphe est l'une des appellations les plus septentrionales du Médoc, connue pour produire des vins robustes, tanniques et dotés d'une belle capacité de vieillissement.
Pour sublimer un vin tel que le Château Capbern 2021, des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux sont recommandés. Ce vin se mariera parfaitement avec un carré d'agneau rôti, un magret de canard grillé ou encore un gibier à plume avec une sauce aux airelles. Des fromages affinés comme le Comté ou un gouda vieux s'harmoniseront également à merveille avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, afin de préserver sa finesse et sa complexité aromatique. Une légère aération en carafe d'environ une heure peut également être bénéfique pour révéler ses arômes subtils et envoûtants.
