Avis Viniou
Le Château Andron Blanquet 1999, issu de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge de la région de Bordeaux qui se classe parmi les Crus Bourgeois. Cette cuvée, qui remonte à un millésime de plus de deux décennies, dévoile un assemblage traditionnel de Bordeaux, probablement majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et du Cabernet Franc, offrant ainsi une structure tannique marquée et une belle profondeur. Le terroir de Saint-Estèphe est réputé pour sa capacité à produire des vins robustes et longs à se livrer, grâce à ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins une richesse et une concentration particulières.
La région viticole du Médoc, dont fait partie Saint-Estèphe, bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, ponctués par des précipitations modérées qui permettent une bonne maturation des raisins. Le sol graveleux typique du Médoc favorise un excellent drainage, essentiel pour les cépages bordelais. L'histoire viticole de la région, remontant à plusieurs siècles, confère à ces vins une réputation mondiale de prestige et de qualité.
Pour mettre en valeur le Château Andron Blanquet 1999, il est conseillé de l'accompagner de mets riches et savoureux qui sauront sublimer sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cèpes ou encore un cassoulet feront merveille. Les plats régionaux tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard endosseraient parfaitement les tanins encore présents, même après tant d'années.
Lors de la dégustation, laissez ce vin s'exprimer pleinement en le servant à une température d'environ 16-18°C. Une décantation préalable d'une à deux heures pourrait être nécessaire pour libérer pleinement ses arômes et assouplir sa structure tannique. Il se dévoilera alors dans toute sa splendeur, offrant des notes de fruits noirs mûrs, de cuir et d'épices, avec une finale persistante et élégante.
