Avis Viniou
Le Château Andron Blanquet 1996 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce cru bourgeois, datant de 1996, incarne l'essence même de ce terroir reconnu pour produire des vins puissants et structurés. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Estèphe sont traditionnellement composés de cépages emblématiques de la région tels que le cabernet sauvignon, le merlot et parfois le petit verdot et le cabernet franc. Le millésime 1996 a été excellent pour Bordeaux, avec une maturité optimale permettant d'élaborer des vins de grande garde, aux tanins raffinés et à la complexité aromatique notable.
Située au nord du Médoc, la région de Saint-Estèphe bénéficie d'un climat océanique qui tempère les fortes chaleurs estivales et assure une longue période de maturation pour les raisins. Les sols sont principalement composés de graves sur un sous-sol argileux, ce qui permet un bon drainage tout en retenant la chaleur, idéal pour le cabernet sauvignon qui prédomine généralement dans les assemblages. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte au XVIIIe siècle et se distingue par une tradition d'excellence reconnue mondialement.
Pour accompagner ce Château Andron Blanquet 1996, optez pour des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes évolués. Un agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un gigot d'agneau accompagneraient parfaitement ce vin. Ne manquez pas d'explorer le riche patrimoine culinaire de la région, notamment avec un confit de canard.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité et sa profondeur. Ce vin mérite d'être décanté avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Laissez-le respirer une heure environ pour apprécier ses nuances boisées, fruitées et épicées.
