Avis Viniou
Le vin Andron Blanquet 2002 est une véritable pépite de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe. Ce Saint-Estèphe, classé Cru Bourgeois, présente une robe rouge intense. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une belle harmonie entre les cépages classiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et peut-être une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2002 est reconnu pour sa structure sophistiquée et ses tanins ronds, offrant des arômes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois, qui se révèlent de façon plus complète avec les années.
La région viticole de Saint-Estèphe, située au nord de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec une alternance de journées ensoleillées et de périodes plus humides. Le sous-sol composé de graves garonnaises et d'argile confère aux vins de la région une belle complexité et un potentiel de garde remarquable. Saint-Estèphe a toujours été une appellation respectée, jouissant d'une longue histoire de production de vins de grande qualité, souvent robustes et élégants.
Pour mettre en valeur ce vin rouge élégant et structuré, vous pourriez l'associer avec des côtes de bœuf grillées, un agneau de Pauillac rôti, ou encore un canard aux cèpes. Les fromages affinés comme le Comté ou un Brie de Meaux truffé feront également un excellent mariage. En optant pour des plats régionaux, le civet de lièvre ou le cassoulet de canard seront des choix judicieux qui mettront en lumière le caractère puissant mais raffiné de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez l'Andron Blanquet 2002 à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le laisser s'aérer en carafe une heure avant service pour qu'il dévoile toute sa richesse aromatique.
