Avis Viniou
Le Famille J-M Cazes 2018 de Saint-Estèphe est un superbe vin rouge en provenance de l'une des appellations les plus réputées de Bordeaux. Ce millésime 2018 se distingue par un assemblage typiquement bordelais, où le cépage dominant est souvent le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et, parfois, de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Saint-Estèphe est reconnu pour ses vins robustes, souvent tanniques, aptes au vieillissement. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa concentration et son potentiel de garde, grâce à une excellente maturation des raisins.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les influences de l'estuaire de la Gironde jouent un rôle crucial en adoucissant les températures et en réduisant les risques de gel. Les sols graveleux de Saint-Estèphe, mêlés à de l'argile, permettent un excellent drainage tout en retenant suffisamment d'humidité, conférant ainsi aux vins une structure tannique délicate et une grande profondeur.
Pour accompagner ce vin de Saint-Estèphe, optez pour des mets qui sauront balancer sa puissance comme un rôti de bœuf ou un agneau de Pauillac, spécialité de la région. Un confit de canard ou encore un plateau de fromages affinés tels qu'un Comté vieux ou un Gruyère peuvent également exalter ses arômes complexes de fruits noirs et de cuir.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique et la structure ample de ce Saint-Estèphe, tout en adoucissant des tanins souvent fermes lorsqu'ils sont jeunes. Une légère aération avant dégustation, d'environ une heure, pourra également être bénéfique pour flatter vos sens.
