Avis Viniou
Le Château Esteau 2021, issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge élégant de la région viticole de Bordeaux, plus précisément du Médoc. Ce vin est typique de l'assemblage bordelais, bien que le détail des cépages utilisés n'ait pas été précisé. Saint-Estèphe est réputée pour les vins charpentés et riches, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, qui confère structure et capacité de vieillissement, complété par le Merlot pour apporter rondeur et fruité, et parfois le Cabernet Franc et le Petit Verdot pour la complexité aromatique. Le millésime 2021, bien que complexe en raison des conditions climatiques, a nécessité une viticulture attentive et une vinification précise pour garantir la qualité du vin.
La région de Bordeaux est caractérisée par son climat océanique, avec une influence tempérée de l'océan Atlantique, qui contribue à réguler les températures. Les sols de Saint-Estèphe sont principalement constitués de graves argileuses, favorisant une excellente drainage et un enracinement profond des vignes. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, et c'est l'une des appellations les plus respectées de Bordeaux, reconnue pour la longévité et la complexité de ses vins.
Pour des accords mets-vins réussis, le Château Esteau 2021 s'accordera parfaitement avec des plats de viande rouge tels qu'un gigot d'agneau rôti, un entrecôte grillée ou encore un magret de canard. Pour explorer des options plus locales, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise se marieront à merveille, révélant les nuances savoureuses du vin.
La dégustation de ce Saint-Estèphe se fera idéalement à une température de 16-18°C, après une aération d'une à deux heures en carafe pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Savourez ce vin dans un grand verre afin de mieux apprécier sa complexité et l'évolution des senteurs au fil de la dégustation.
