Vins Saint-Estèphe Château Marquis de Saint-Estèphe - La Mission du Marquis - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, La Mission du Marquis du domaine Marquis de Saint-Estèphe 2016, s’inscrit pleinement dans la tradition des grands rouges de l’appellation Saint-Estèphe, au nord du Médoc. Cette cuvée est issue d’un assemblage typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, voire parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le millésime. Le 2016 est une année particulièrement réputée à Bordeaux, marquée par un été chaud et sec suivi de belles pluies en septembre, offrant des raisins à parfaite maturité. La vinification soigneuse, avec un élevage souvent partiel en fûts de chêne, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant structure et finesse tannique.

Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, bénéficie d’un terroir singulier : les sols y sont plus argileux qu’ailleurs dans le Haut-Médoc, conférant aux vins une puissance et une robustesse particulières. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte au moins au XVIIIe siècle, et l’appellation est aujourd’hui reconnue pour ses vins sérieux et élégants, capables de bien vieillir.

La structure tannique et l’intensité aromatique de La Mission du Marquis 2016 en font un partenaire idéal des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les saveurs puissantes s’harmoniseront aussi avec un carré d’agneau rôti, un gibier à plume ou encore un fromage de caractère tel le Saint-Nectaire affiné. Pour un accord régional, essayez-le avec un confit de canard ou des cèpes poêlés.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’aérer ses arômes. Ce 2016 pourra encore gagner en élégance après quelques années de garde, mais se goûte déjà sur la fraîcheur de son fruit et la profondeur de sa structure.