Avis Viniou
La Chapelle de Lafon-Rochet 2020, un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, offre toute la richesse de ce terroir d'exception. Élaboré par le domaine Lafon-Rochet, ce vin est un assemblage typique de Bordeaux, bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas précisés. Millésime 2020, ce vin reflète les caractéristiques d'une année marquée par des conditions météorologiques favorisant une excellente maturité des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux et argileux, qui apportent aux vins structure et élégance.
La région de Bordeaux, reconnue pour ses climats tempérés et humides, est propice à la culture de la vigne. Le Médoc, sous-région du nord de Bordeaux, bénéficie de l'influence régulatrice de l'estuaire de la Gironde, qui tempère les écarts de température et favorise une lente maturation des raisins. Saint-Estèphe, en particulier, est célèbre pour produire des vins robustes, dotés d'une belle capacité de garde.
Les accords mets-vins pour La Chapelle de Lafon-Rochet 2020 se tournent vers des plats qui pourront soutenir sa structure et magnifier ses arômes. Les viandes rouges, telles qu'un filet de bœuf grillé ou un gigot d'agneau rôti, s'accordent parfaitement avec sa puissance tannique. Pour une note locale, associez-le à une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, des plats traditionnels de la région qui sauront révéler toute la palette aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, La Chapelle de Lafon-Rochet 2020 doit être dégusté à une température de 16-18°C. Il peut être utile de le carafer une heure avant de le servir, permettant ainsi à ses tanins de s'assouplir et à ses arômes de se développer pleinement.
