Vins Saint-Estèphe Chã¢teau Cos Labory - 2016

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la célèbre région viticole du Médoc à Bordeaux, en France. Ce vin est réputé pour sa profondeur et sa complexité, typiques des Saint-Estèphe. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, les vins de cette appellation sont généralement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et dans une moindre mesure, Petit Verdot ou Cabernet Franc. Le millésime 2016 est particulièrement prisé en raison des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation homogène et une concentration aromatique des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe est marqué par ses sols riches en argile et en graves, favorisant des vins robustes et structurés.

Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, ce qui permet aux vignes de fleurir tôt et de se développer correctement. Cette région a une longue tradition viticole, l'histoire des vins de Bordeaux remontant à l'époque romaine. Saint-Estèphe, en particulier, est réputée pour produire des vins puissants avec une forte capacité de vieillissement.

Pour accompagner ce Château Cos Labory 2016, optez pour des mets savoureux qui mettront en valeur ses tanins et sa profondeur. Un magret de canard, un gigot d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon seraient d'excellents partenaires. Vous pouvez également songer à des fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un cantal, pour sublimer le caractère du vin. Les plats régionaux, tels qu'un entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, seront également parfaitement adaptés.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température située entre 16 et 18°C, ce qui lui permettra d'exprimer pleinement son bouquet aromatique et d'assouplir ses tanins. Veillez à le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes les plus subtils.