Vins Saint-Estèphe Château Sérilhan - Cru Bourgeois - 2012

Avis Viniou

Le Château Sérilhan 2012 est un vin rouge d'appellation Saint-Estèphe AOC, situé dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, qui lui confèrent une structure robuste et une complexité aromatique. Millésime 2012, il se distingue par une belle maturité des fruits grâce à une année relativement équilibrée malgré quelques défis climatiques. La vinification minutieuse, propre aux Crus Bourgeois, met en avant des tanins bien intégrés et une belle longueur en bouche.

La région de Saint-Estèphe est réputée pour ses sols graveleux sur argile, qui permettent un bon drainage tout en conservant l'humidité, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le climat océanique de Bordeaux, avec sa douceur et ses précipitations modérées, contribue à créer des vins puissants mais élégants, capables de bien vieillir. Les origines viticoles de la région remontent à l'ère romaine, et elle a toujours gardé un rang important dans le monde du vin grâce à ses prestigieux châteaux.

Pour accompagner ce vin, misez sur des mets qui sauront soutenir sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix idéal, ou encore un magret de canard grillé. Pour un accord plus local, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise s'accorderaient également avec panache.

Lors de la dégustation, veillez à servir le Château Sérilhan à une température située entre 16 et 18°C. Carafé environ une heure avant le service, il révèlera ainsi toute la richesse de ses saveurs et la finesse de ses tanins.