Le Château Phélan Ségur 2009 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, en appellation contrôlée du Médoc, dans le Bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région comprenant principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, il exprime à merveille le caractère noble du millésime 2009, marqué par une météo exceptionnelle favorisant une maturité parfaite des raisins. La vinification, soignée et traditionnelle, met en avant l’extraction douce des tanins, tout en préservant la fraîcheur du fruit. Ce millésime se distingue par une robe intense, un nez complexe aux arômes de cassis, de mûre, de tabac blond et de notes épicées, ainsi qu’une bouche ample, structurée, harmonieuse, aux tanins fins et polis, dont la longueur promet un grand potentiel de garde.
Saint-Estèphe, située à l’extrême nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par l’estuaire de la Gironde qui adoucit les variations climatiques et offre des étés chauds propices à une maturation lente. Les sols gravesleux caillouteux, profond ou argilo-calcaire, apportent à ce vin une puissance et une fraîcheur minérale typique de l’appellation. L’histoire de Saint-Estèphe et du Château Phélan Ségur est celle d’une recherche constante d’excellence, marquant chacun des millésimes par une identité affirmée, élégante et racée.
Ce vin accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti. Les mets de la région, comme le gigot d’agneau de Pauillac ou les cèpes sautés, s’accordent aussi particulièrement avec la structure puissante et l’intensité aromatique du Saint-Estèphe. On pourra également opter pour des fromages affinés, notamment un comté affiné ou un vieux cantal, pour mettre en valeur la subtilité de ses tanins.
Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin d’en libérer les arômes complexes. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce Château Phélan Ségur 2009, déjà harmonieux, peut encore vieillir quelques années en cave et gagnera en profondeur pour les amateurs de vins évolués.
