Vins Saint-Estèphe Graves de Pez

Avis Viniou

Le vin Graves de Pez, provenant de l'appellation Saint-Estèphe AOC dans le Médoc, est un rouge typique de la région de Bordeaux, prisé pour sa structure et sa complexité. Même si l’année de millésime n'est pas précisée, les vins de Saint-Estèphe possèdent généralement une excelente longévité et bénéficient de la vinification minutieuse traditionnelle du Médoc. Les cépages typiques de cette appellation incluent le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, qui contribuent à la robustesse et à l'équilibre du vin. Le sol graveleux de Saint-Estèphe, associé à une viticulture soignée, permet de produire des vins au caractère puissant et tannique, tout en préservant des arômes fruités complexes.

La région du Médoc, et plus précisément Saint-Estèphe, est connue pour ses vins robustes qui reflètent le terroir unique. Située sur la rive gauche de la Gironde, cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et uniforme des raisins. Les sols bien drainés de gravier et d'argile confèrent aux vins une structure tannique marquée, typique des vins de Bordeaux, et encouragent l'enracinement profond des vignes, garantissant une expression authentique du terroir.

Pour sublimer un Graves de Pez, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Les plats typiques de la région, tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, s'associeront également à merveille avec la puissance et les tanins de ce vin. Pour une note plus subtile, un plateau de fromages affinés, particulièrement ceux à pâte pressée comme le Comté ou le Saint-Nectaire, soulignera parfaitement la richesse aromatique de ce Saint-Estèphe.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C après l'avoir éventuellement aéré une heure à l'avance. Cette décantation permet aux arômes de s'exprimer pleinement et d’adoucir la structure tannique, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et pleine de saveurs.