Vins Saint-Estèphe Tronquoy de Sainte-Anne - 2016

Avis Viniou

Le Tronquoy de Sainte-Anne 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe AOC, dans le Médoc, au sein du prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce vin, souvent élaboré à partir d’un assemblage emblématique de la région comprenant majoritairement du cabernet sauvignon, du merlot, et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, se distingue par sa structure et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2016 fut remarquable à Bordeaux, offrant des vins à la fois concentrés, frais et élégants grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Le travail en cave reste traditionnel, avec une macération visant à extraire couleur et tanins, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes subtiles toastées et épicées.

Saint-Estèphe est l’appellation la plus au nord du Médoc. Son terroir est caractérisé par des sols graveleux mêlés à des argiles profondes, conférant aux vins une puissance, une fraîcheur et une robustesse particulières. Le climat océanique tempéré, doublé par l’influence régulatrice de la Gironde, permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant l’expression aromatique et la complexité du vin. Historiquement, Saint-Estèphe a su se faire un nom parmi les grandes appellations médocaines grâce à l’authenticité de ses vins, réputés pour traverser les décennies avec élégance tout en conservant leur fraîcheur.

Pour sublimer un Tronquoy de Sainte-Anne 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux tels qu’un magret de canard rôti, un confit de canard, ou un bœuf bourguignon, mettront parfaitement en valeur la richesse tannique et les arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de sous-bois du vin. Les fromages affinés à pâte dure (comté, cantal, tomme) seront également de délicieux compagnons.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour oxygéner les arômes et assouplir la structure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin profitera encore de quelques années en cave, mais se montre déjà très agréable par sa profondeur et son élégance.