Avis Viniou
Le Château Montrose, situé au cœur de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, produit des vins rouges traditionnellement élaborés à partir d’assemblages typiques du Bordelais, dominés par le cabernet-sauvignon, auquel s’ajoutent souvent le merlot, et dans une moindre mesure, le cabernet franc et le petit verdot. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, les vins de Château Montrose se caractérisent par leur profondeur et leur grande capacité de garde, révélant une robe sombre, des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices et parfois des notes d’humus et de tabac à la maturation. La vinification traditionnelle s’appuie sur une extraction maitrisée et un élevage en barriques de chêne, souvent long, pour apporter structure et complexité sans masquer l’expression du terroir.
Saint-Estèphe, la plus au nord des grandes appellations du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré et humide, avec des précipitations régulières qui permettent une maturation lente et complète des raisins. Son terroir, constitué de graves profondes mêlées à des argiles et, par endroits, de calcaires, confère aux vins force, structure tannique et aptitude aux longues gardes. L’histoire de la région, fortement marquée par le commerce avec l’Angleterre et la tradition bourgeoise des grands châteaux, a forgé une identité viticole à la fois prestigieuse et authentique.
Pour mettre en valeur la puissance et l’élégance de ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes, ou encore un canard aux cèpes. Les plats à base de champignons, de truffes ou de sauce au vin rouge sublimeront également la structure tannique du vin. Les fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou un beaufort, s’accordent parfaitement avec sa complexité.
Il est conseillé de servir ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C, après une aération ou un carafage d’une à deux heures pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la subtilité du cru. Ce vin mérite d’être dégusté dans de grands verres pour laisser s’exprimer ses arômes en profondeur.
