Vins Saint-Estèphe La Fleur Amy - 2018

Avis Viniou

La Fleur Amy 2018 est un vin rouge d’appellation Saint-Estèphe, issu de l’une des appellations les plus renommées du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de Saint-Estèphe s’articulent traditionnellement autour du cépage cabernet sauvignon, souvent complété par du merlot, et parfois d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins à la fois puissants, structurés et équilibrés, avec un fruit éclatant et un potentiel de garde certain. Les vinifications dans la région conjuguent aujourd’hui les méthodes traditionnelles aux apports les plus précis de la technique moderne, pour sublimer la typicité du terroir et la richesse du millésime.

Le vignoble de Saint-Estèphe se distingue par un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui régule l’humidité et tempère les excès climatiques. Les sols y sont faits de graves profondes reposant sur un sous-sol d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une structure tannique puissante et une capacité admirable au vieillissement. Cette commune viticole possède une histoire ancienne, inscrite dans l’héritage prestigieux des grands crus du Médoc, et ses vins sont réputés pour leur caractère racé, leur matière généreuse et leur persistance aromatique.

Un Saint-Estèphe tel que La Fleur Amy 2018 s’accorde parfaitement avec de belles pièces de viande rouge grillée ou rôtie, tel qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Il saura aussi mettre en valeur les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise, ainsi que les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le mimolette vieille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse pour sa générosité fruitée, saura aussi se révéler avec quelques années de garde, développant alors de nobles notes tertiaires.