Vins Saint-Estèphe Château Laffitte Carcasset - Grand cru classé de graves - 2017

Avis Viniou

Le Château Laffitte Carcasset 2017, issu de l’appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc, est un vin rouge typique de cette prestigieuse région bordelaise. Ce vin d’assemblage fait la part belle aux cépages traditionnels de Bordeaux, majoritairement le cabernet sauvignon et le merlot, souvent accompagnés d’une touche de cabernet franc ou de petit verdot, ce qui confère structure, élégance et une belle capacité de garde. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, a su donner des vins à la fois tendres et bien structurés, avec une expression pure du fruit et une touche de fraîcheur bienvenue. Traditionnellement, la vinification dans un cru de ce rang s’inscrit dans le respect du terroir de graves garonnaises qui compose le sol de ce domaine. Le choix d’un élevage en barriques de chêne, dont une proportion en bois neuf reste raisonnable, ajoute des notes subtiles de vanille et d’épices sans masquer le caractère du vin.

Le vignoble de Saint-Estèphe, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais avec une pluviométrie légèrement supérieure au reste du Médoc, ce qui, allié à des sols de graves profondes mêlées d’argiles, confère aux vins puissance et fraîcheur distinctive. Cette commune, historiquement reconnue pour ses vins robustes et aptes au vieillissement, donne des vins à la fois racés et charnus, avec une signature tannique identifiable.

Au moment des accords mets-vins, ce Saint-Estèphe accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une daube de joue de bœuf au vin rouge. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné, ou des plats régionaux comme le confit de canard, s’accorderont aussi merveilleusement à sa structure tannique.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure à l’avance afin de laisser le bouquet s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà accessible aujourd’hui, pourra également patienter quelques années en cave pour permettre à ses arômes de gagner en complexité.