Vins Saint-Estèphe Château Allan - 2022

Avis Viniou

Château Allan 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est traditionnellement composé des cépages phares de la région : principalement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, promet un vin intense, structuré, avec une belle concentration de fruit et des tanins soyeux, révélant un potentiel de garde intéressant. La vinification au château respecte les méthodes classiques du Médoc avec un élevage en barriques de chêne, conférant à ce Saint-Estèphe ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de poivre fin, de réglisse et une élégante note boisée.

La région de Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, est réputée pour ses vins puissants et structurés, qui allient force et raffinement. Le terroir ici est caractérisé par des sols graveleux posés sur un sous-sol d’argiles profondes, ce qui favorise une maturité lente des raisins et procure aux vins robustesse et fraîcheur. Le climat océanique tempère les excès, assurant une excellente régularité des millésimes et donnant aux crus de Saint-Estèphe une vraie identité, marquée par la minéralité et la longévité.

Un vin aussi expressif que le Château Allan 2022 se mariera idéalement avec des plats de caractère. Pensez aux viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Les mets régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti ou une daube de bœuf au vin rouge seront magnifiés par la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux mimolette, sauront également l’accompagner avec élégance.

Pour apprécier toute la finesse aromatique et la structure de votre Saint-Estèphe, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra vieillir avantageusement encore 8 à 12 ans en cave, développant alors des arômes tertiaires plus complexes de sous-bois et de cuir.