Vins Saint-Estèphe La Bélinière - 2016

Avis Viniou

Le Château La Bélinière 2016, en appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru, comme le veut la tradition saint-estèphoise, met en avant un assemblage typique dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, auquel s’ajoutent parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, bien que la composition précise n’est pas détaillée ici. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles à Bordeaux, marquées par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, offrant une maturité parfaite aux raisins. Les vins de cette année se distinguent par leur structure, leur fraîcheur et leur potentiel de garde. La vinification dans le respect du style bordelais privilégie l’extraction douce, permettant d’obtenir des tanins mûrs et une belle complexité aromatique, associant des notes de fruits noirs, de réglisse, de tabac blond et de boisé élégant après élevage en barriques.

Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus septentrionales du Médoc. Elle se caractérise par un terroir unique, composé de graves profondes et d’un sous-sol argilo-calcaire qui confèrent aux vins une puissance tannique remarquable, une fraîcheur minérale et une grande capacité de vieillissement. Cette commune viticole s’est illustrée au fil des siècles par son histoire jalonnée de domaines prestigieux détenus par des familles passionnées. Sa proximité de l’estuaire de la Gironde favorise un microclimat tempéré, protégeant la vigne des excès météorologiques.

Pour accompagner un Saint-Estèphe comme La Bélinière 2016, privilégiez des mets qui exalteront la structure du vin sans l’étouffer. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau au romarin ou encore un confit de canard seront parfaits. Les fromages affinés type comté ou tomme de brebis s’y marieront aussi à merveille. N’hésitez pas à vous tourner vers la cuisine locale : une pièce de bœuf bazadais, des cèpes à la bordelaise ou même une daube de sanglier sublimeront ce vin.

Servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure ou deux si vous souhaitez profiter pleinement de ses arômes et assouplir la puissance de ses jeunes tanins. Ce vin dispose d’un joli potentiel pour évoluer ; il pourra gagner en complexité s’il est conservé encore plusieurs années en cave.