Vins Saint-Estèphe Château Tercéseme - 2018

Avis Viniou

Le Château Tercéseme 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, sur la célèbre rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Ce vin exprime parfaitement toute la richesse des rouges médocains, marqués par un assemblage traditionnel – typiquement cabernet sauvignon, merlot, et parfois un soupçon de petit verdot ou de cabernet franc, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. L’année 2018, reconnue comme un millésime d’exception en Bordelais grâce à des conditions climatiques favorables – hiver pluvieux puis été chaud et ensoleillé – a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins colorés, puissants et d’une grande élégance. Les terroirs de Saint-Estèphe, composés de graves profondes mêlées d’argile, imprègnent le vin d’une structure tannique solide, propice au vieillissement, et d’une belle fraîcheur qui équilibre la concentration du fruit.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc. Son climat océanique tempéré, sous l’influence de la Garonne et de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, tout en protégeant la vigne des excès climatiques. Ce terroir combine des sols graveleux en surface, favorisant le drainage, et des strates argileuses en profondeur, synonymes de vins charpentés et puissants. L’histoire de cette appellation, jalonnée de propriétés de renom, accorde une belle place à des crus pleins d’authenticité, à l’image de Château Tercéseme.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe 2018, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf maturée, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau des Pyrénées, plat emblématique du Sud-Ouest. Ce vin accompagne également parfaitement les plats épicés tels qu’un tajine d’agneau aux fruits secs ou des fromages à pâte pressée comme le comté affiné.

Servez le Château Tercéseme 2018 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir sa palette aromatique sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de bois fondu. Ce vin peut se déguster dès maintenant mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.