Vins Saint-Estèphe Château Le Bosco - 2012

Avis Viniou

Le Château Le Bosco 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, au sein de la prestigieuse région bordelaise. Ce cru bourgeois se distingue par son assemblage typique des grands Bordeaux, composé majoritairement de cabernet sauvignon et de merlot, auxquels peuvent s’ajouter du cabernet franc voire un soupçon de petit verdot. Le millésime 2012 a bénéficié d’une climatologie contrastée : un printemps humide, suivi d’un été sec, qui a permis aux raisins de mûrir de manière homogène, donnant naissance à des vins équilibrés, à la fois charnus, mûrs et dotés d'une jolie structure tannique. La vinification respecte la tradition médocaine, avec des extractions douces et un élevage en barriques de chêne, favorisant l’expression du fruit et la complexité aromatique.

Saint-Estèphe est une appellation du nord du Médoc, connue pour la puissance et la robustesse de ses vins. Les sols argilo-graveleux caractérisent cette zone, apportant fraîcheur et structure aux crus qui y naissent. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège les vignes des excès de chaleur et des aléas climatiques. Historiquement, cette région a su préserver une identité forte avec des vins capables d’une belle garde, montrant à la fois des notes de fruits noirs, de terre humide, et évoluant vers le cuir, la réglisse et les épices douces avec l’âge.

Pour accompagner un Château Le Bosco 2012, privilégiez des plats de caractère : gigot d’agneau de Pauillac aux herbes, magret de canard rôti, entrecôte bordelaise, ou encore des viandes de gibier en sauce. Les fromages à pâte dure comme le cantal ou le comté affiné constituent également de belles associations. Les saveurs régionales, notamment le cèpe bordelais ou le confit de canard, sublimeront ses tanins soyeux et son fruit mûr.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la complexité de son bouquet. Ce 2012, à la maturité élégante, offrira de belles émotions gustatives dès maintenant, tout en pouvant patienter encore en cave pour les amateurs de nuances évoluées.