Vins Saint-Estèphe Château Le Bosco - 2015

Avis Viniou

Château Le Bosco 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, une sous-région prestigieuse du vignoble bordelais. Classé Cru Bourgeois, ce vin exprime toute la typicité de son terroir, réputé pour donner naissance à des rouges de grande élégance et de belle longévité. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel du Médoc, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et potentiel de garde, complété par le Merlot, qui apporte du fruité et de la rondeur, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc pour la complexité aromatique. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques remarquablement favorables : hiver doux, printemps précoce puis été chaud avec des nuits fraîches, permettant une maturation parfaite des raisins et un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations communales du Médoc. Le vignoble repose sur des graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins robustesse, structure tannique et capacité de garde. Le climat océanique tempéré atténue les excès de chaleur et de froid, favorisant une maturation lente des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et Saint-Estèphe est aujourd’hui reconnue pour la puissance, la profondeur et l’élégance de ses vins.

Ce Château Le Bosco 2015 accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau ou un magret de canard. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf, se marient parfaitement à sa structure tannique et à la richesse de son bouquet. Il supporte avec brio les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un saint-nectaire fermier.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir aéré en carafe pendant une heure. Cela permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins, révélant la finesse et la complexité de ce grand vin de Saint-Estèphe.