Vins Saint-Estèphe Château Tron Saint Fort - Baron d'Estours - 2018

Avis Viniou

Le Château Tron Saint Fort, cuvée Baron d'Estours 2018, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Saint-Estèphe, appellation emblématique du Médoc située sur la rive gauche de la Gironde. Cette cuvée tire profit d’un assemblage typique de la région, où prédominent généralement le cabernet sauvignon et le merlot, éventuellement complétés par le cabernet franc ou le petit verdot selon les millésimes. L’année 2018 a été marquée par une météo capricieuse au printemps, suivie d’un été chaud et sec, offrant des raisins très mûrs à la vendange. Le vinification respecte l’extraction en douceur et l’élevage en barriques, conférant à cette cuvée une belle structure, des tanins mûrs, un nez séduisant de fruits noirs, de sous-bois, d’épices douces et une bouche ample, équilibrée, promettant un joli potentiel de garde.

Saint-Estèphe, tout au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, soumis à l’influence bénéfique de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des gels et favorise une maturation lente des raisins. Les sols graveleux profonds, mêlés d’argiles et de calcaires, sont réputés pour donner aux vins de l’appellation puissance, fraîcheur et aptitude au vieillissement tout en marquant leur personnalité par une trame tannique caractéristique et une certaine rusticité qui s’affine avec les années. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par de nombreux châteaux de renom ayant traversé les siècles.

Pour accompagner le Château Tron Saint Fort 2018, privilégiez des mets savoureux et de caractère : une belle viande rouge grillée ou rôtie (entrecôte bordelaise, côte de bœuf), un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes révèleront toute la générosité du vin. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal se marieront également harmonieusement. Pour une escapade régionale, osez les cèpes à la bordelaise ou un confit de canard.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2018 peut déjà se déguster, mais gagnera en finesse après quelques années en cave, révélant alors toute la profondeur de ce grand Saint-Estèphe.