Avis Viniou
Le Château Laffitte Carcasset 2017, élaboré dans l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge de Bordeaux dont le millésime 2017 incarne l'élégance typique des vins de cette région. Ce vin est enrobé d’un assemblage classique de cépages bordelais, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche éventuelle de Petit Verdot, apportant structure et complexité. Le terroir de Saint-Estèphe, situé dans le Médoc, est caractérisé par des sols graveleux associés à de l'argile, ce qui favorise un drainage parfait et confère aux vins une belle minéralité et une robustesse exceptionnelle. La vinification est généralement traditionnelle, mettant en valeur le caractère du terroir et des cépages grâce à des élevages en fûts de chêne qui ajoutent des notes boisées et épicées.
La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences maritimes qui modèrent les températures tout au long de l'année. Le sol graveleux et bien drainé est idéal pour le Cabernet Sauvignon, cépage phare de l’appellation, qui s’épanouit pleinement dans ce terroir. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles et cette région est reconnue pour ses vins puissants et corsés qui vieillissent admirablement.
Pour les accords mets-vins, le Château Laffitte Carcasset 2017 se marie parfaitement avec des plats de viande rouge comme une entrecôte grillée, un rôti d'agneau ou du gibier en sauce. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un magret de canard aux cerises ou d'une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés tels qu'un Comté ou un Cantal vieux s'harmonisent également bien avec la structure tannique de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Cela vous permettra d'apprécier les notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices subtiles qui caractérisent ce Saint-Estèphe de caractère.
