Avis Viniou
Le Chùteau Laffitte-Carcasset 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-EstÚphe, située dans la région prestigieuse du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est une cuvée Reflet, souvent composée principalement de cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois de petits pourcentages de cabernet franc ou de petit verdot, typiques de l'assemblage bordelais. Le millésime 2016 est bien réputé à Bordeaux, bénéficiant d'une météo clémente avec un été chaud et sec qui a permis de produire des raisins de qualité exceptionnelle, procurant au vin une bonne structure et des tanins soyeux.
La région de Saint-EstÚphe est connue pour ses sols graves mélangés d'argile, qui permettent un bon drainage tout en apportant une certaine fraßcheur et une complexité aromatique aux vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise la maturation lente des raisins, un facteur crucial pour l'élaboration de vins élégants et bien équilibrés. Saint-EstÚphe se distingue par des vins robustes et tanniques mais tout aussi raffinés, souvent assez charpentés, avec un grand potentiel de garde.
Ce vin rouge se mariera Ă merveille avec des viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, comme un filet de bĆuf sauce marchand de vin, ou encore un carrĂ© d'agneau aux herbes. Il accompagne Ă©galement trĂšs bien les plats mijotĂ©s comme un cassoulet ou un bĆuf bourguignon. Pour rester dans la tradition rĂ©gionale, essayez-le avec un confit de canard ou un plateau de fromages affinĂ©s comprenant du Saint-Nectaire ou du Cantal.
Quant Ă la dĂ©gustation, il est conseillĂ© de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 16-18°C. Il est prĂ©fĂ©rable de le carafer une heure avant la dĂ©gustation afin de bien libĂ©rer lâampleur de ses arĂŽmes et permettre aux tanins de sâassouplir. Ce vin a le potentiel d'Ă©voluer favorablement en cave et gagner Ă ĂȘtre goĂ»tĂ© dans les cinq Ă dix ans suivant son millĂ©sime, rĂ©vĂ©lant avec le temps des notes de fruits noirs, d'Ă©pices, de cuir et de sous-bois.
