Le Château Laffitte-Carcasset 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région prestigieuse du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est une cuvée Reflet, souvent composée principalement de cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois de petits pourcentages de cabernet franc ou de petit verdot, typiques de l'assemblage bordelais. Le millésime 2016 est bien réputé à Bordeaux, bénéficiant d'une météo clémente avec un été chaud et sec qui a permis de produire des raisins de qualité exceptionnelle, procurant au vin une bonne structure et des tanins soyeux.
La région de Saint-Estèphe est connue pour ses sols graves mélangés d'argile, qui permettent un bon drainage tout en apportant une certaine fraîcheur et une complexité aromatique aux vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise la maturation lente des raisins, un facteur crucial pour l'élaboration de vins élégants et bien équilibrés. Saint-Estèphe se distingue par des vins robustes et tanniques mais tout aussi raffinés, souvent assez charpentés, avec un grand potentiel de garde.
Ce vin rouge se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, ou encore un carré d'agneau aux herbes. Il accompagne également très bien les plats mijotés comme un cassoulet ou un bœuf bourguignon. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un confit de canard ou un plateau de fromages affinés comprenant du Saint-Nectaire ou du Cantal.
Quant à la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation afin de bien libérer l’ampleur de ses arômes et permettre aux tanins de s’assouplir. Ce vin a le potentiel d'évoluer favorablement en cave et gagner à être goûté dans les cinq à dix ans suivant son millésime, révélant avec le temps des notes de fruits noirs, d'épices, de cuir et de sous-bois.
