Vins Saint-Estèphe Les Fiefs de Lgrange - 2021

Avis Viniou

Les Fiefs de Lagrange 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, prestigieuse sous-région de Bordeaux. Ce second vin du Château Lagrange provient principalement de jeunes vignes, assemblant souvent le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois avec une touche de Petit Verdot, selon les millésimes. Le vinification respecte le style bordelais classique, mêlant cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, et élevage en barriques (dont une part de bois neuf) pendant environ 12 à 18 mois, pour arrondir les tanins et enrichir la structure. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des épisodes pluvieux, donne des vins élégants, vifs et moins opulents que les années solaires, mais offrant une belle pureté aromatique et des tanins équilibrés.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc, connue pour ses sols de graves profondes mêlées à des argiles, qui favorisent le développement optimal du Cabernet Sauvignon tout en apportant puissance, complexité et une certaine fraîcheur. Ce terroir, soumis à une influence océanique, bénéficie d’un climat tempéré, avec suffisamment d’humidité pour préserver la vigueur des vignes, mais aussi exposé à des vents qui assainissent naturellement les parcelles. C’est dans ce contexte que les vins de Saint-Estèphe gagnent leur réputation de structure solide, de longévité et de caractère singulier, oscillant entre la robustesse et l’élégance.

Pour sublimer Les Fiefs de Lagrange 2021, privilégiez des accords raffinés, qui épouseront la texture tendre et la belle acidité du vin. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une côte de bœuf maturée révéleront pleinement ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, ou un magret de canard aux cèpes, seront également idéaux. Pour ceux qui aiment les fromages, misez sur un saint-nectaire affiné ou une tomme de brebis.

Ce vin gagnera à être dégusté après un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, pour ouvrir ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C. Un vieillissement de 3 à 8 ans lui permettra de développer davantage de complexité, mais il possède déjà tout le charme des grands Bordeaux du Médoc dans leur prime jeunesse.