Vins Saint-Estèphe Les Pélerins de Lafon-Rochet - 2022

Avis Viniou

Les Pélerins de Lafon-Rochet 2022 est le second vin du célèbre Château Lafon-Rochet, situé en appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc. Élaboré à partir des cépages classiques du bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin tire profit du millésime 2022, réputé pour sa grande maturité, sa concentration et son équilibre grâce à une météo chaude mais bien maîtrisée. La vinification soignée du domaine, conjuguant tradition et innovation, vise à révéler l’expression authentique du terroir tout en privilégiant la fraîcheur et la finesse pour ce second vin. Ce Saint-Estèphe 2022 offre ainsi un profil aromatique à la fois fruité (cassis, cerise noire), teinté de subtiles notes boisées et de touches épicées apportées par un élevage maîtrisé.

Saint-Estèphe, située à l’extrême nord du Médoc, se distingue par ses sols graveleux mêlés d’argiles, qui confèrent aux vins une structure tannique typique ainsi qu’une belle aptitude au vieillissement. Cette appellation jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protégeant la vigne des excès du climat atlantique. Avec une histoire viticole remontant au XVIIIe siècle, Saint-Estèphe a su s’imposer par la puissance, la profondeur et la droiture de ses vins, tout en offrant aujourd’hui, à travers ses seconds vins, davantage d’accessibilité dès leur jeunesse.

Pour sublimer Les Pélerins de Lafon-Rochet 2022, privilégiez des plats à la texture généreuse qui pourront arrondir la structure encore jeune du vin. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux sarments ou un agneau de Pauillac aux herbes rappellent l’art de vivre bordelais. Des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes seront également des partenaires de choix. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Beaufort ou le Comté.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après, si possible, une légère aération en carafe pour assouplir ses jeunes tannins et révéler toute la palette aromatique. Ce vin peut déjà se déguster, mais gagnera en complexité après deux ou trois ans de garde en cave.