Vins Saint-Estèphe Château Tronquoy-Lalande - 2011

Avis Viniou

Le Château Tronquoy-Lalande 2011 est un vin rouge sec de l’appellation Saint-Estèphe, situé dans le prestigieux Médoc, au nord de Bordeaux. Son assemblage classique pour la région, dominé par le merlot, complété de cabernet sauvignon, cabernet franc et une touche de petit verdot, offre de la structure et de la complexité. Le millésime 2011, plus frais et exigeant, révèle au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, des touches de cèdre et des notes épicées qui traduisent un élevage soigneux en barriques. En bouche, le vin s’exprime avec des tanins droits, une trame élégante et une belle fraîcheur, soutenue par une finale persistante et racée, fidèle à la typicité affirmée des vins de Saint-Estèphe.

Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par ses croupes de graves profondes, mêlées d’argiles, qui confèrent aux vins une puissance subtile et une capacité de garde remarquable. Le climat océanique tempéré de la région, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, assure une maturité régulière et une protection naturelle contre les excès climatiques. Cette singularité géologique et climatique, alliée à une histoire viticole séculaire, fait de Saint-Estèphe une source inépuisable de grands vins robustes mais empreints de finesse.

Ce vin accompagnera idéalement un carré d’agneau du Médoc en croûte d’herbes, un magret de canard grillé, ou encore un civet de sanglier aux airelles. Il s’accordera aussi bien avec un fromage affiné, tel un vieux comté ou un brie truffé, que des plats inspirés de la gastronomie bordelaise comme le canard aux cèpes. Sa structure lui permet de sublimer des viandes rouges ou des plats riches en saveurs.

Pour une dégustation optimale, carafez le Château Tronquoy-Lalande 2011 une heure à l’avance afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler l’équilibre entre fraîcheur, finesse et puissance. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, mais il offre déjà une belle harmonie à la dégustation aujourd’hui.