Le Château Petit Bocq 2016 provient de l’appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce grand vin rouge typique de Bordeaux est issu principalement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et, selon les millésimes, une touche de petit verdot qui apporte de la structure et de la profondeur aromatique. Le millésime 2016 est particulièrement réputé dans le Bordelais pour son équilibre exceptionnel entre maturité du fruit et fraîcheur. La vinification, attentive et respectueuse du terroir, privilégie une extraction douce et un élevage en barriques qui affine les tanins et enrichit la palette aromatique : on retrouve ainsi des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, de subtiles notes de vanille, d’épices douces et une trame fraîche légèrement minérale, signature de Saint-Estèphe.
La région viticole du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde. Saint-Estèphe, tout au nord du Médoc, se distingue par ses sols de graves profondément drainants superposés à des couches d’argiles, offrant un drainage optimal et une alimentation hydrique idéale pour la vigne même lors des années chaudes. Cette richesse de terroir, alliée à une longue histoire viticole et à la présence de parcelles morcelées, confère à chaque vin une personnalité unique, avec des tanins puissants mais élégants et une capacité remarquable de vieillissement.
Un magnum de Château Petit Bocq 2016 est idéal pour accompagner une belle viande rouge, comme une entrecôte de bœuf grillée ou une côte de veau rôtie. Il se marie à merveille avec des plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un carré d’agneau de Pauillac ou encore un magret de canard aux cèpes. Pour un mariage régional, n’hésitez pas à associer ce vin à une lamproie à la bordelaise ou à un confit de canard.
Avant de servir, prenez soin d’ouvrir le magnum à l’avance et de le carafer pour révéler tout son bouquet. La température de service recommandée se situe entre 16 et 18°C. Le format magnum garantit une évolution plus lente et harmonieuse : ce vin pourra ainsi être dégusté dès aujourd’hui, après aération, mais il gagnera encore en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.
