Vins Saint-Estèphe Grand Moment - Cuvée d'Exception - 2021

Le Grand Moment Cuvée d’Exception 2021 de l’appellation Saint-Estèphe offre une belle représentation du style médocain. Ce vin rouge, issu du cœur du Médoc, est sans doute élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, mêlant en majorité du cabernet sauvignon et du merlot, complétés potentiellement par du petit verdot et du cabernet franc. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des conditions parfois délicates, donne naissance à des vins plus tendus et délicats, avec des notes fruitées de cassis, de mûre et une touche de fraicheur végétale. La vinification met en valeur la finesse et l’élégance des tanins, tout en privilégiant la pureté du fruit grâce à un élevage modéré en fût de chêne. La structure se fait précise, soutenue par une acidité qui promet un bon potentiel de garde.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations médocaines. Son terroir se distingue par une forte proportion d’argiles mêlées aux fameuses graves garonnaises, conférant aux vins puissance, robustesse et fraîcheur. Le climat légèrement plus frais et océanique tempère les excès de chaleur estivale, permettant aux raisins de mûrir lentement et de conserver une belle tension aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIe siècle, époque où ces terres n’étaient que marécages avant d’être drainées, ce qui permit l’essor des grands châteaux bordelais.

Pour sublimer Grand Moment Cuvée d’Exception 2021, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf bordelaise, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau de Pauillac, plat emblématique du Médoc. Les champignons et les plats aux saveurs truffées s’accorderont également à la structure du vin, tout comme un fromage affiné type comté ou tomme de Savoie.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure dans sa jeunesse. Cela lui permettra de s’ouvrir, d’exprimer pleinement sa complexité aromatique et d’adoucir des tanins encore juvéniles. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur, et gagnera en profondeur au fil des années.