Le Château Meney 2009 est un vin rouge issu de l’AOC Saint-Estèphe, situé sur la rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime 2009, d’une année particulièrement favorable dans la région, est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc : cabernet sauvignon, merlot ainsi que, selon les assemblages, une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par ses sols de graves profondes et d’argiles, conférant au vin une structure tannique affirmée et une belle fraîcheur. À la vinification, une attention particulière est accordée à l’extraction douce, favorisant la récolte d’arômes fruités mûrs (cassis, mûre, prune) complétés de notes d’épices, de tabac blond et de légers accents boisés provenant de l’élevage en barriques.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, tempérés par la proximité de l’Atlantique. Saint-Estèphe, au nord du Médoc, se distingue par son terroir argilo-graveleux, qui retient bien l’humidité et ralentit la maturité du raisin, donnant naissance à des vins puissants, charpentés, mais capables de se révéler d’une grande finesse après quelques années de garde. L’histoire du Médoc, marquée par l’influence anglaise et hollandaise, ainsi que par son classement historique, a établi durablement la réputation de ses crus.
Pour accompagner un Saint-Estèphe comme ce Château Meney 2009, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise. Un magret de canard ou une daube de bœuf mettront également en valeur la structure et la richesse aromatique du vin. Pour des accords plus locaux, les cèpes à la bordelaise ou un fromage à pâte dure comme le Comté affiné seront parfaits.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin au moins une heure avant le service afin de libérer toute la complexité aromatique inhérente à ce millésime. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la profondeur de ses tanins soyeux et de son bouquet déjà bien évolué, et profitez de ce grand classique de Saint-Estèphe.
