Avis Viniou
Le Château Meney 2008 est un vin rouge sec de l'appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Issu principalement de l’assemblage classique médocain, dominé par le Cabernet Sauvignon avec une proportion significative de Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2008 se caractérise par une belle maturité malgré une année fraîche et exigeante, marquée par un été relativement froid suivi d’une belle arrière-saison, permettant d’obtenir des raisins à la fois mûrs et pleins de fraîcheur. La vinification traditionnelle respecte la finesse du fruit et valorise la structure tannique typique de Saint-Estèphe, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes élégantes de bois, d’épices douces et de tabac, tout en préservant la pureté du fruit.
Saint-Estèphe, une des appellations les plus septentrionales du Médoc, profite d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent à la vigne un excellent drainage, favorisant la profondeur et la puissance des vins. Saint-Estèphe se distingue par des crus robustes, charpentés, capables de vieillir de longues années. Son histoire est intimement liée à celle du vignoble médocain, marqué par la qualité remarquable de ses châteaux et la capacité de ses vins à traverser le temps tout en conservant leur caractère affirmé.
Ce Château Meney 2008 ainsi doté d’une belle structure et d’une aromatique classique sur le cassis, la mûre, les épices et une pointe de cuir, se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest comme le brebis ou le cantal.
Pour apprécier au mieux ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Carafer une heure avant dégustation permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir les tanins encore présents, offrant ainsi toute la complexité et l’élégance de ce beau Saint-Estèphe.
