Vins Saint-Estèphe Domaine Fleuron de Liot - 2020

Le Domaine Fleuron de Liot 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, l’une des plus renommées du Médoc à Bordeaux. Ce vin est typiquement assemblé à partir de cépages phares de la région, principalement le cabernet sauvignon, complété par du merlot, et parfois une touche de cabernet franc ou petit verdot. Le millésime 2020 est particulièrement intéressant en Bordelais grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins, exprimant une belle concentration et une fraîcheur équilibrée. Au chai, la vinification traditionnelle du Médoc permet d’obtenir des vins structurés, avec une belle extraction des tanins tout en préservant le fruité et l’élégance. Le Domaine Fleuron de Liot propose ici un Saint-Estèphe fidèle à son terroir, offrant une robe sombre, des arômes de fruits noirs, de cassis, de réglisse et une pointe d’épices, soutenus par une structure tannique affirmée.

Saint-Estèphe est situé à l’extrême nord du Médoc, bordé par l’estuaire de la Gironde. Le climat océanique tempéré, combiné à des sols graveleux mêlés d’argiles, confère aux vins du secteur une robustesse et un potentiel de garde remarquable. La proximité de l’eau régule les températures, permettant à la vigne de mûrir lentement et de façon homogène. Saint-Estèphe a construit sa réputation sur des vins puissants, corsés, mais offrant aussi une certaine finesse après quelques années de vieillissement. L’histoire viticole du Médoc, notamment dans ce village, remonte au 18e siècle avec l’émergence de nombreux crus de renom.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2020, privilégiez des mets authentiques qui sauront souligner sa structure. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, se marieront parfaitement. Les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac trouveront aussi une belle harmonie. Vous pouvez également accompagner ce vin d’un plateau de fromages affinés comme le comté ou le cantal.

Pour la dégustation, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant le service, afin de laisser le vin s’aérer et d’exprimer pleinement sa complexité aromatique. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C pour apprécier toute la richesse de sa texture et la finesse de ses tanins. Ce millésime pourra également se bonifier durant les 5 à 10 prochaines années pour les amateurs de patience.