Le Château Vieux Landat 2017, issu de l'appellation Saint-Estèphe AOC, est un vin rouge sec élégant, produit au cœur du prestigieux Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce vin tire profit du climat océanique tempéré et du terroir caractéristique de Saint-Estèphe, composé principalement de graves profondes sur sous-sols argileux, qui assurent à la vigne une bonne régulation hydrique, propice à une maturation lente et régulière du raisin. L’assemblage typique du Médoc met à l’honneur le Cabernet Sauvignon, dominant, offrant structure et potentiel de garde, accompagné du Merlot qui apporte rondeur et souplesse, parfois complété par une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les parcelles et la philosophie du château. Le millésime 2017 fut marqué par des gelées printanières ayant réduit la récolte, ce qui confère aux vins une belle concentration, tout en conservant la fraîcheur et l’équilibre propres à l’année.
Le vignoble de Saint-Estèphe, situé à l’extrême nord du Médoc, se distingue par son identité puissante. Son histoire remonte à l’époque romaine, et il s’est affirmé dès le XIXe siècle comme l’un des bastions des grands vins de Bordeaux. Le climat modéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes, favorise une maturité optimale du raisin, tandis que les sols graveleux mélangés à l’argile confèrent aux vins une structure tannique remarquable et une grande aptitude au vieillissement.
Le Château Vieux Landat 2017 exprimera tout son potentiel avec des mets raffinés et savoureux. Pour exalter sa profondeur et sa trame tannique, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un canard aux cèpes ou un bœuf mijoté, voire un magret accompagné d’une sauce au vin rouge. Les fromages affinés tels qu’un vieux Comté ou un Saint-Nectaire s’accordent également très bien à sa personnalité. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.
Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C après un carafage d’une à deux heures si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de libérer ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et sa fine note boisée. Ce vin possède un bon potentiel de garde, n’hésitez donc pas à le laisser mûrir encore quelques années pour profiter pleinement de son évolution.
