Vins Saint-Estèphe Château Saint-Corbian - 2004

Avis Viniou

Le Château Saint-Corbian 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime, élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon et de merlot, incarne l’équilibre typique des grands vins du nord du Médoc. Le millésime 2004, marqué par un été tempéré et une arrivée d’arrière-saison ensoleillée, offre des vins d’une belle fraîcheur, à la trame tannique fine et bien intégrée, exprimant des arômes de fruits noirs, de sous-bois, de cèdre et de subtiles notes épicées, témoins d’un élevage en barriques maîtrisé.

Le terroir de Saint-Estèphe, réputé pour ses sols graveleux déposés sur un sous-sol argilo-calcaire, confère aux vins une structure robuste et une longévité remarquable. L’influence de l’estuaire de la Gironde tempère les écarts de température, favorisant des maturations lentes et régulières des raisins. Historiquement, cette appellation s’est distinguée par sa capacité à offrir des vins élégants mais puissants, où la minéralité et la fraîcheur s’unissent à une noble austérité.

Ce vin s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf, un carré d’agneau persillé, ou des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard ou le confit. Pour magnifier ses textures et ses arômes mûrs, osez l’accompagner d’un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Pour apprécier pleinement la complexité du Château Saint-Corbian 2004, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir harmonieusement et de révéler toute la richesse de son bouquet.