Vins Saint-Estèphe Bellontaine - 2023

Avis Viniou

Le Château Bellontaine 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, ce millésime 2023 se distingue par sa structure charpentée et son potentiel de garde, caractéristique des grands vins de la rive gauche. Les vignes profitent ici de la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui offre un microclimat protecteur et favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. La vinification allie méthodes traditionnelles et innovations douces, permettant de préserver la typicité du terroir tout en valorisant la fraîcheur du millésime.

Saint-Estèphe est réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses graves profondes, qui confèrent aux vins une puissance tannique remarquable ainsi qu’une grande capacité de vieillissement. Cette appellation, la plus septentrionale du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui apporte humidité et douceur, équilibrée par une bonne ventilation. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, et Saint-Estèphe a rapidement acquis une solide réputation grâce à ses propriétés emblématiques et à la capacité de ses vins à traverser le temps.

Un Saint-Estèphe jeune comme ce Bellontaine 2023 révèle déjà sa richesse aromatique et sa vivacité. Il accompagnera à merveille des plats de caractère tels qu’un agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé ou des cèpes à la bordelaise. Les fromages affinés, comme un comté ou un vieux mimolette, seront aussi d’excellents partenaires. Pour rester dans l’esprit régional, privilégiez les produits du Sud-Ouest et les recettes traditionnelles qui sublimeront la puissance et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et ses tanins encore jeunes, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe une heure avant le service afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir sa structure tannique.