Vins Saint-Estèphe Château Haut Coteau - Marguerite - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut Coteau Cuvée Marguerite 2016, issu de l’appellation Saint-Estèphe, s’affiche comme une belle illustration de l’élégance médocaine. Ce vin rouge sec est assemblé selon la tradition bordelaise, alliant principalement le cabernet sauvignon, le merlot et éventuellement une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2016 est exceptionnel dans la région, marqué par une météorologie favorable, conférant aux raisins une maturité optimale et une belle concentration aromatique. La vinification en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques, donne à la Cuvée Marguerite une structure tannique racée, une belle fraîcheur et une palette aromatique complexe, oscillant entre les fruits noirs mûrs, les épices douces, la réglisse et de subtiles notes boisées.

Saint-Estèphe, située au nord du Médoc, est reconnue pour ses terroirs de graves profondes mêlées à des sols argilo-calcaires. Ce sous-sol confère aux vins de l’appellation une puissance et une longévité remarquables, tout en préservant une trame minérale distinctive. Le climat océanique tempéré, avec des influences protectrices de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Historiquement, Saint-Estèphe se distingue par son identité affirmée, proposant des vins à la fois robustes et élégants, qui évoluent admirablement avec le temps.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des mets robustes tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, sauront également révéler la profondeur de la Cuvée Marguerite. Osez également des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou une daube de bœuf.

Pour une dégustation optimale, carafez-le une heure avant le service afin d’ouvrir sa palette aromatique et servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement la structure du vin, la finesse des tanins et la persistance de ses arômes.