Vins Saint-Estèphe Château Saint-Corbian - Cuvée Prestige - 2012

Le Château Saint-Corbian 2012, en appellation Saint-Estèphe, incarne à merveille le style classique du Médoc bordelais. Cette cuvée Prestige, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, allie puissance, structure tannique et élégance aromatique. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques contrastées, a livré des vins équilibrés, aux tanins mûrs et à la jolie fraîcheur, parfaits pour une garde mesurée. La vinification, fidèle aux exigences de l’appellation, reflète le soin apporté durant l’élevage, souvent en barriques de chêne, qui développe des notes délicates de grillé, d’épices et de bois noble.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir exceptionnel se distingue par des sols graveleux mêlés d’argile, apportant à ses vins une assise tannique et une capacité de garde remarquable. Ici, le climat océanique tempéré assure une lente maturation du raisin, favorisant la complexité aromatique. L’histoire viticole de ce terroir remonte à plusieurs siècles, avec des châteaux au savoir-faire reconnu, et Saint-Estèphe s’illustre par des crus à la fois puissants et racés.

Ce Saint-Estèphe trouve de magnifiques accords avec des viandes rouges rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Des plats traditionnels tels qu’un agneau de Pauillac ou un cassoulet gascon enrichissent son caractère. Il saura aussi sublimer des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour oxygéner les arômes tertiaires. Servez-le entre 16 et 18°C. À cette température, le Château Saint-Corbian 2012 révélera toute la profondeur de son bouquet, ses tanins fondus et son équilibre délicat entre fruité et boisé.