Avis Viniou
Le Château Marceline 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, suit sans doute la tradition médocaine en mariant principalement le cabernet sauvignon et le merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2019 est remarquable à Bordeaux pour la parfaite maturité des raisins, le climat ayant allié un été chaud et sec puis des vendanges sous de bonnes conditions. La vinification en rouge sec de ce château vise à exprimer l’élégance, la structure et la profondeur propre à Saint-Estèphe, un terroir qui confère au vin une grande capacité de garde.
La région de Saint-Estèphe, à l’extrémité nord du Médoc, est réputée pour ses sols riches en graves sur des sous-sols argilo-calcaires, qui offrent aux raisins une maturité lente et régulière, propice à l’élaboration de vins opulents et puissants. Le climat océanique régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde assure une bonne hydratation des vignes, même lors d’étés chauds. Saint-Estèphe revendique dans toute l’histoire girondine des vins de caractère, robustes, souvent plus tanniques et charpentés que dans les autres villages du Médoc, mais capable de très belle évolution avec le temps.
À table, le Château Marceline 2019 aime des plats riches et gourmands, élevés par sa structure tannique. Il se marie particulièrement bien avec un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux cèpes, ou encore un confit de canard. Pour rester dans l’authenticité régionale, osez la lamproie à la bordelaise ou un entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés de la région, comme le brebis des Pyrénées, sublimeront aussi sa finale persistante et son fruité.
Au service, il est recommandé de carafer ce vin jeune, afin d’attendrir sa puissance et libérer ses arômes complexes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour l’apprécier dans toute sa richesse, après une bonne aération d’au moins une heure. Vous pouvez commencer à le déguster dès aujourd’hui, mais il bénéficiera d’une garde de quelques années supplémentaires pour révéler toute sa subtilité.
