Vins Saint-Estèphe Château Le Boscq - Cru Bourgeois - 2014

Le Château Le Boscq 2014 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Estèphe, l'une des grandes signatures du Médoc, en Bordelais. La cuvée Cru Bourgeois dévoile toute la typicité des grands vins de la rive gauche, élaborée à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par du Merlot, du Petit Verdot voire parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2014, salué pour son équilibre, a bénéficié d’un été indien qui a favorisé une maturation lente et homogène, donnant des tanins soyeux et des arômes intenses. Le vin est élevé en barriques de chêne, ce qui confère à sa structure une belle complexité, mêlant les fruits noirs (cassis, mûre), les notes épicées, légèrement boisées et des touches de tabac.

Saint-Estèphe, au nord du Médoc, se distingue par la richesse de son histoire viticole et son terroir singulier. Le sol est constitué de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire, ce qui donne des vins puissants, structurés, mais avec une belle fraîcheur. La proximité de la Gironde tempère les extrêmes climatiques, permettant une bonne maturation des raisins même lors des millésimes plus frais. Les vins de Saint-Estèphe sont parmi les plus robustes du Médoc et vieillissent admirablement, exprimant au fil des ans des arômes tertiaires raffinés de cuir et de sous-bois.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère qui sauront répondre à sa structure et son intensité. Un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un bœuf en daube, des magrets de canard grillés ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté se marieront à merveille. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard ou une entrecôte bordelaise.

Je vous conseille de servir ce Saint-Estèphe 2014 légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe afin de révéler toute la complexité de ses arômes et l’élégance de ses tanins.