Vins Saint-Estèphe Château Laffitte Carcasset - Cadeau inconnu - 2019

Le Château Laffitte Carcasset 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, célèbre pour ses vins puissants et élégants. Bien que l’assemblage précis ne soit pas communiqué, la tradition médocaine privilégie généralement le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois du petit verdot, conférant à ce cru une structure tannique affirmée et un potentiel de garde appréciable. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable à Bordeaux, avec un été chaud et sec, permettant une belle maturité des raisins, une précision aromatique et une matière généreuse. Le terroir de Saint-Estèphe, marqué par des sols graveleux et argilo-calcaires, se révèle dans une belle minéralité et une trame tannique ferme, signe distinctif de l’appellation. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle, accentuent la typicité et la complexité aromatique du vin, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, d’épices douces et parfois de nuances graphite typiques de ce secteur du Médoc.

Saint-Estèphe se situe sur la rive gauche de la Gironde, au nord du Médoc, et jouit d’une réputation historique pour ses vins robustes et longilignes. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, avec un essor notable au XIXe siècle lors du classement des grands crus de 1855. Les vignes y profitent d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire, favorisant une maturation lente et progressive des raisins, propice à l’expression d’un bouquet complexe et d’une belle fraîcheur. Les sols y sont particulièrement adaptés à la culture des cépages nobles du Bordelais, conferant aux vins une identité singulière, tannique mais élégante, et un potentiel de garde remarquable.

Pour accompagner un Château Laffitte Carcasset 2019, il est judicieux de privilégier des mets qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa structure. Un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, une entrecôte à la bordelaise ou encore un magret de canard rôti s’accordent parfaitement avec ses tannins présents mais racés. Les champignons sauvages, comme les cèpes poêlés, ainsi que les fromages à pâte dure type Ossau-Iraty apporteront aussi une belle harmonie. Pour des accords plus régionaux, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un confit de canard.

Il est recommandé de carafer ce vin s’il est dégusté jeune, afin d’assouplir ses tannins et de dévoiler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C pour apprécier au mieux sa subtilité et sa richesse. Ce vin pourra également gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.