Vins Saint-Estèphe Château Vieux Coutelin - Crue bourgeois - 2020

Le Château Vieux Coutelin 2020, classé cru bourgeois, incarne à merveille l’élégance des vins rouges du Médoc, plus précisément de l’appellation Saint-Estèphe. Cette cuvée est issue d’un assemblage typique de Bordeaux, dominé par le cépage Merlot, subtilement soutenu par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité, due à un été chaud suivi d’une belle arrière-saison, offrant des vins à la fois concentrés, denses et élégants. L’élevage, généralement en fûts de chêne, confère au vin une structure solide ainsi que d’élégantes notes boisées évoquant la vanille et le cèdre, venant compléter les arômes classiques de fruits noirs, de cerise mûre et de réglisse.

Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par son sol de graves profondes mêlées à de l’argile, offrant un drainage idéal et une alimentation hydrique régulée. Ce sol unique, allié au climat océanique tempéré de la région bordelaise, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’élaborer des vins puissants, dotés d’un beau potentiel de garde. L’histoire de Saint-Estèphe remonte au Moyen Âge, mais c’est surtout à partir du XIXe siècle que ses crus bourgeois se sont affirmés parmi les valeurs sûres du Bordelais, garants d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner Château Vieux Coutelin 2020, privilégiez des plats de caractère qui mettront en valeur les tanins soyeux et la profondeur du vin. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un carré d’agneau de Pauillac au thym, ou un magret de canard rosé, seront des accords parfaits. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux, tel le confit de canard ou encore un plateau de fromages affinés type ossau-iraty, cantal ou comté bien affiné.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après éventuellement une heure de carafage pour aérer ses arômes. Il est déjà séduisant dans sa jeunesse, mais pourra également s’épanouir avec quelques années de garde en cave, révélant alors toute sa complexité et sa finesse.