Vins Saint-Estèphe Château Ladouys - Le Charme de Ladouys - 2014

Avis Viniou

Le Charme de Ladouys 2014 est le second vin du Château Ladouys, une propriété reconnue de l'appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc. Issu d’un assemblage typique du Bordelais, il met à l’honneur le merlot et le cabernet sauvignon, agrémentés parfois de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot selon les millésimes. Le millésime 2014, marqué par un été frais suivi d’un bel automne sec, offre un vin équilibré, à la fois frais et élégant, doté d’une trame tannique soyeuse. Les vinifications sont menées avec soin pour respecter le fruit et exprimer la typicité du terroir, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte de la complexité sans masquer le caractère du vin.

La région de Saint-Estèphe, dans le Médoc, est réputée pour ses vins puissants et structurés. Les sols de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire permettent d’obtenir une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins à la fois puissance, fraîcheur et potentiel de garde. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège la vigne des excès de chaleur et favorise une belle expression aromatique et un bon maintien de l’acidité. Historiquement, Saint-Estèphe est connu pour produire des crus de grande longévité, à la signature parfois plus rustique, mais aujourd’hui le travail dans les vignes et en cave permet d’obtenir davantage de finesse et d’élégance.

Pour sublimer Le Charme de Ladouys 2014, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, ainsi que des plats mijotés tels qu’un agneau de Pauillac ou un civet de lapin. Les fromages affinés à pâte dure comme un Cantal ou un Comté s’accorderont également très bien. Un plat régional comme l’entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce au vin rouge et aux échalotes, sera particulièrement approprié.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour ouvrir ses arômes. Il révèle alors toute sa palette de fruits noirs, de notes épicées et boisées, avec une bouche souple et harmonieuse, idéale pour apprécier le charme discret de ce grand classique du Médoc accessible dès à présent, tout en pouvant encore évoluer quelques années en cave.