Vins Saint-Estèphe Meyney - 2019 - 2018

Le Château Meyney 2018, en appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée présente un assemblage traditionnel des cépages médocains mêlant principalement du Cabernet Sauvignon, du Merlot et une touche de Petit Verdot. Le millésime 2018 fut marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, permettant une excellente maturité des raisins, un gage de concentration et de finesse. La vinification allie respect des traditions et techniques modernes, avec un élevage soigné en barriques de chêne qui affine la structure tannique et apporte des notes subtiles de bois.

Saint-Estèphe fait partie des appellations les plus renommées du Médoc. Son sol de graves profondes posées sur un sous-sol argilo-calcaire confère aux vins une puissance et une capacité de garde remarquables. Le climat, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et homogène des grappes. L’identité de Saint-Estèphe se retrouve dans la fermeté de ses tannins et sa fraîcheur, tout en développant des arômes complexes mêlant les fruits noirs mûrs, les épices douces et les nuances minérales.

Ce grand vin rouge se mariera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il accompagne également très bien les plats régionaux tels que le confit de canard, le carré d’agneau de Pauillac ou des champignons farcis du Médoc. Pour les accords fromagers, privilégiez un fromage affiné au lait de vache, type Saint-Nectaire ou Cantal.

Avant dégustation, laissez-le s’aérer une heure en carafe pour révéler toute sa richesse aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour apprécier l’intensité de ses arômes et la suavité de sa texture. Ce vin dispose d’un potentiel de garde de dix à quinze ans, ce qui permettra d’en savourer toute l’évolution.