Vins Saint-Estèphe Château Saint-Mar´buzet - 2003

Avis Viniou

Le Château Saint-Mar'buzet 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, l’une des prestigieuses zones du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce domaine travaille majoritairement avec des cépages traditionnels bordelais : le Cabernet Sauvignon, apportant structure et potentiel de garde, complété par le Merlot qui confère rondeur, chair et fruits, et par quelques touches de Petit Verdot pour la complexité aromatique. Le millésime 2003 est marqué par une canicule exceptionnelle, qui a favorisé une maturation rapide des baies, donnant des vins puissants, capiteux et particulièrement généreux en matière. Après une vinification soignée, ce vin a bénéficié d’un élevage classique en barriques, permettant une belle intégration des tannins et un développement harmonieux des arômes.

Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’estuaire de la Gironde qui adoucissent les excès de température. Les sols de la région sont formés de graves profondes reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, offrant un excellent drainage et favorisant l’enracinement profond de la vigne. L'histoire viticole de cette appellation est marquée par sa robustesse et sa capacité à offrir des vins de garde dotés de structure et d’une belle longévité, même sur les millésimes solaires comme 2003.

Pour accompagner un Château Saint-Mar'buzet 2003, privilégiez des mets riches et savoureux capables de rivaliser avec la puissance du vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un magret de canard, s’accorderont parfaitement. Vous pouvez aussi envisager des plats traditionnels de la région comme l’entrecôte à la bordelaise ou un lièvre à la royale. Les fromages à pâte dure et affinée, aux arômes puissants, feront également merveille.

Il est conseillé d’ouvrir ce vin et de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser s’exprimer ses arômes tertiaires développés avec le temps. Servez-le à une température idéale de 17-18°C afin d’apprécier toute la palette aromatique, du fruit noir mûr aux notes épicées, cuir et sous-bois, typiques des grands Saint-Estèphe arrivés à maturité.